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健康網》全球每年160萬人吃過量鹽亡！ 專家：低鈉鹽可為解方
低鈉鹽除了可減少鈉含量降低血壓外，還可增加大多數地區人口攝取不足的鉀，進一步改善血壓；圖為情境照。（圖取自Freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕吃太多鹽會殺死你！據《CNN》報導指出，估計今年全球將有160萬人因鹽攝取過量死亡，其中4／5的死亡發生在中、低收入國家，且許多人的鹽攝取量都超出建議量，但人的口味難以改變，美國前CDC主任佛利登（Tom Frieden）指出，低鈉鹽可能是此一問題的解方，將部分鈉以鉀代替，可有效降低死亡及心血管事件風險，但不適合應限制鉀攝取量的腎臟病患者。
全球平均每日鹽攝取量是10.1克，超過世界衛生組織建議攝取量5克的2倍。衛福部國健署建議每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（6公克鹽），但調查顯示，台灣越年輕吃越鹹，國、高中男生的每日鈉攝取量是建議量的2倍以上，19-30歲男性則是1.9倍。即便少吃鹽能夠拯救數以百萬計的生命，但減少鹽攝取量卻是相當困難，人們對食物的喜好改變緩慢，行業間無動力去主動降低鈉含量，且與鹽口感、風味類似的替代品並不多。
一項新研究發表在《新英格蘭醫學雜誌》指出了低鈉鹽挽救數百萬生命的可能性，低鈉鹽將其中部分的鈉以鉀代替，鉀有著與鈉相似的特性，但鈉含量少了1/4，且味道與鹽類似，但腎臟病患者等應限制鉀攝取量者，可能不適合使用低鈉鹽，且有些人能吃出食物中的金屬味，在湯及醬汁中更為明顯。
低鈉鹽除了可減少鈉含量降低血壓外，還可增加大多數地區人口攝取不足的鉀，進一步改善血壓，研究顯示，使用低鈉鹽可使死亡風險降低12％、中風風險降低14％、心血管事件總數降低13％，本項研究由喬治全球健康研究院在中國進行了5年多，證明了低鈉鹽可預防心臟病發作及中風，是一種可接受的替代品。
佛利登表示，政府應該給予低鈉鹽一些補助，讓他至少與一般的鹽在同一價位，同時可考慮在一些公共場所，如：學校、政府機關等地強制提供低鈉鹽，促進國民健康，全球每天有2萬5千人死於高血壓，長期下來會拯救許多人命。
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