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健康網》「蓮霧」調節血糖、熱量低！ 糖友每日4-6顆為上限
蓮霧營養價值高、含糖量較低，屬於低GI食物，糖尿患者也能安心吃，但須注意份量！（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕日前中國因驗出有害生物，對我國釋迦、蓮霧下暫停進口禁令仍未解；對此，營養師表示，雖然現在市場上還沒能看到蓮霧的蹤影，但蓮霧脆甜多汁營養價值又高，希望大家多多支持本土農產品，享受美味又營養的蓮霧；但建議腎友、糖友需注意攝取份量，前者每日最多2顆，後者4-6顆。
榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」與個人平台發文說明，蓮霧因培育出白色、綠色和紅色等不同品種，並且利用了產地、產期調節的技術，所以現在幾乎全年都能吃得到蓮霧！不過，目前台灣主要的栽培品種還是紅色系列，屏東是最大的產地，產季則在每年12月到隔年4、5月左右。
糖友攝取蓮霧 務必留意份量
「蓮霧很甜，是不是不太適合糖尿病人吃呢？」李婉萍分享，臨床經常碰到患者都會有這樣的疑問。事實上，和許多水果相比，蓮霧的含糖量較低，且屬於低GI食物，糖尿病患者是可以吃，沒問題的！同時，還有多份國外文獻指出蓮霧對調節血糖有好處。
李婉萍提到，一份2019年的研究認為，從蓮霧果實中所分離出的一種新型水溶性多醣成分WAFP，能夠抑制α-葡萄糖苷酶的活性。意思是說，這種成分能抑制澱粉、雙醣類分解成單醣，避免血糖過度波動，有助延緩血糖上升。另一項2013年的動物研究則表明，當每天給予來自蓮霧的一種活性成分Vescalagin，持續4週之後，這些糖尿病大鼠的高密度脂蛋白膽固醇含量增加了14.4%，空腹血糖與三酸甘油酯也能看到顯著的下降。
不過，李婉萍提醒，也別忘了掌握份量的重要性，依一般糖尿病患者攝取水果應在「每天2份」的建議，大約4-6顆中等大小的蓮霧就是上限！
蓮霧含糖量低，糖友1天可攝取4-6顆。（圖取自「李婉萍的營養天地」）
水分多、鉀離子低 腎友最多每日2顆
李婉萍表示，就營養價值來看，蓮霧的含水量高達90%，一顆果實較大、重量約在100-125公克的紅蓮霧，熱量僅34-42.5大卡。除了飽滿的水分之外，它也提供了膳食纖維、維生素C和礦物質，更含有常被稱為「造血維他命」的葉酸。而蓮霧的鉀離子含量較低，對於需採限鉀飲食的腎友而言，是一個補充水果的理想選項；但還是要注意適量的原則，每天大約2顆。
李婉萍說，蓮霧果皮所呈現的紅色，不僅看起來討喜美觀，也是營養成分的來源！為果皮增色的，正是植物中特有的多酚類化合物-花青素，具有對抗自由基、抗發炎、保護心血管與抗癌等保健特性。也因為花青素是一種水溶性的天然色素，所以只要果皮稍有磨損，當花青素流出時就容易擦出顏色來，並非之前謠傳所說浸泡染劑導致的！
蓮霧水多糖少，果皮含豐富花青素。（圖取自「李婉萍的營養天地」）
4個小技巧教選購蓮霧
●黑透紅：果色深紅者代表品質較佳，通常蓮霧果皮色澤越深，糖度也越高。
●肚臍開：下方果臍萼片展開越大，表示越成熟、滋味最甜美。
●皮幼幼：果皮帶有光澤，且無斑點或粉狀物質。
●粒頭飽：果實飽滿、放在手上具有重量感，表示果肉質地密實，甜度也比較高。
除此之外，李婉萍建議，購買後最好2、3天之內食用完；若還不吃先別水洗，用報紙包覆後裝進塑膠袋中，再放入冷藏室保存，以避免變質、腐壞。
蓮霧選購祕訣。（圖取自「李婉萍的營養天地」）
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