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健康網》芝麻油、花生油與胡麻清油差在哪？ 農委會揭好處
一般常見的麻油是用芝麻焙炒製成的，依照焙炒溫度不同分為黑麻油與胡麻清油，其富含的營養價值高。（資料照，記者林孟婷攝）
〔健康頻道／綜合報導〕適量攝取好油脂對身體有益，農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享，芝麻油、花生油與胡麻清油3款好油，並說明，一般常見的麻油就是用芝麻焙炒製成的，依照焙炒溫度不同分為黑麻油與胡麻清油，其富含的營養價值高，煎炒燉煮或涼拌都很適合。
●黑麻油：焙炒溫度180-200°C，色濃味醇厚，富含Omega-6、維生素E、木酚素等營養；適合炒、燉煮。
●胡麻清油：焙炒溫度120-160°C，色淺、味清香，富含Omega-6、維生素E、木酚素等；適合煎、炒、涼拌。
●花生油：台南20號花生所製成的花生油，堪稱花生油品中的橄欖油，花生裡的油酸，是有益人體健康的單元不飽和脂肪酸。
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