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進入健康網》虱目魚營養高 降膽固醇還能增腦細胞活動力
漁業署表示，虱目魚含有豐富各式營養素，不僅強化肌肉、調降血壓與膽固醇，更能提升腦細胞活動力、提供身體必須胺基酸；（資料照，記者蔡宗勳攝）
〔健康頻道／綜合報導〕虱目魚是台灣的常見料理，無論是香煎虱目魚肚還是清蒸、煮粥都是相當美味的料理，漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發文分享，虱目魚全魚可食，富含的營養更能強化肌肉、調降血壓與膽固醇。
漁業署表示，虱目魚有南台灣家魚之稱，肉質細而味道鮮美，全魚可食，在台灣傳統小吃中佔有重要地位。產品型態多樣化，如魚肚、魚柳、魚皮、魚腸等。也常用於煎-香煎虱目魚肚、煮-虱目魚粥、蒸-清蒸虱目魚、滷-紅燒虱目魚頭等料理。
漁業署進一步說，虱目魚含有豐富的蛋白質含量，提供身體必須胺基酸，同時離胺酸，參與鈣、鐵吸收，增強骨骼、強化肌肉，也含菸鹼酸，人體生長與代謝必須營養素，且低熱量低脂肪，增肌減脂最佳助攻手，另外，虱目魚的魚肚含有很高魚油，富含多元不飽和脂肪酸，能幫助調降血壓與膽固醇，提升腦細胞活動力。
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