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興大研究發現普洱茶能預防蛀牙！ 與產業合作開發普洱漱口水
興大研究普洱茶可以防蛀牙，研發普洱漱口水。（記者蘇孟娟攝）
〔記者蘇孟娟／台中報導〕普洱茶湯可防蛀牙！中興大學研究團隊發現，普洱茶跟烏龍茶、綠茶等相較，多了水解型鞣酸單寧「消脂素（strictinin），可抑制生物膜的形成，讓蛀牙菌不易附著在牙齒表面，達到預防蛀牙的作用，研究成果將於10月刊登於國際期刊《牙醫科學期刊》（Journal of Dental Sciences）；興大另與產業合作，開發出「普洱漱口水」，增加茶葉應用性。
中興大學生物科技學研究所教授曾志正表示，茶湯常被用來漱口防止蛀牙，除兒茶素的殺菌效果外，研究團隊另發現普洱茶跟烏龍茶一樣富含咖啡因與兒茶素，但普洱茶多了一個水解型鞣酸單寧「消脂素」，蛀牙菌侵蝕牙齒須先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜，團隊發現，普洱茶的「消脂素」能抑制生物膜的形成，蛀牙菌就不易附著到牙齒上，普洱茶的「消脂素」功效主要在防上蛀牙的機制是而非殺菌。
曾志正另研究，抑制生物膜的效果，消脂素優於兒茶素，咖啡因則無明顯效果，研究證實以兼具兒茶素及消脂素的普洱茶漱口預防蛀牙的功效，比烏龍茶效果更好。
興大目前也與興大製茶產學聯盟與聯盟成員產學合作，執行經濟部科技研究發展專案「協助傳統產業技術開發計畫」，推出「新型天然茶研漱口水開發計畫」，篩選50餘個普洱茶餅之消脂素含量，挑選合適茶樣來萃取有效成分製成漱口水，並加入熷茶來提升溫潤回甘的口感，發展出「熷茶普洱漱口水」，增廣了茶葉的實用性。
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