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健康網》紅豆湯助補鐵?食藥署:動物性食物含鐵量更高

2021/09/02 18:28

喝紅豆湯有助補血,維持好氣色。(圖取自Unsplash)

〔健康頻道/綜合報導〕有一說指女性在生理期結束後要多喝紅豆湯補鐵,才會有好氣色。食藥署在臉書粉專「食用玩家-食藥署」及「食藥好文網」發文說明,其實不論性別,「鐵」都是人體必需的微量營養素,一般成年女性每日建議量為15毫克,成年男性為10毫克,而懷孕第三期開始至分娩後2個月的婦女,因為要提供胎兒鐵質、分娩失血、哺乳損失,每日鐵質攝取量須增加至45毫克。

許多天然食材中皆富含鐵質,但吃進身體後的吸收率卻有所差別,動物性食物比植物性食物的吸收率更加優異,民眾若想從植物性食物攝取較高的含鐵量,可攝取深綠色蔬菜,紫菜、紅毛苔、裙帶菜、紅豆、黑芝麻、紅土花生、南瓜子、葵瓜子等食材也都是不錯的選擇,因此,紅豆湯確實能夠有效補鐵。

動物性食物則較容易為人體吸收,如:牛肉、豬肉、羊肉、鵝腿肉、豬血或鴨血及其製品、豬肝等都是富含鐵質食物,海鮮類可選擇文蛤、西施舌、九孔、小魚乾,雞蛋的含鐵量也相當高,尤其蛋黃的含鐵量更高於蛋白。

食藥署特別指出,素食者因無法攝取動物性食物,相較葷食者更容易發生缺鐵的情況,飲食應更加注重於補充含鐵量豐富的食物。

此外,維生素C可以幫助人體增加鐵質的吸收率,攝取含鐵量豐富的食物時,可在三餐攝取半碗蔬菜後,飯後搭配芭樂、柳丁、奇異果等水果。相反地,由於咖啡、茶飲中含有單寧酸,會和食物中的鐵結合,阻礙人體吸收鐵質,民眾應避免在餐後立即喝咖啡或茶飲。

食藥署也提醒民眾,人體缺鐵成因有諸多可能性,若貧血問題長期未獲改善,應適時尋求專業治療,切勿聽信毫無根據的民俗偏方或謠言,延誤就醫時機。

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