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健康網》喝豆漿能補鈣？食藥署：加工過後鈣質「少太多」

2021/08/29 10:11

每100公克的黃豆雖含有194毫克的鈣質，但經過加工製成豆漿後，每100公克的豆漿，鈣質僅約有12毫克；圖為情境照。（圖取自Freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕有些民眾認為豆漿可作為乳製品的替代品，但食藥署提醒，黃豆加工變成豆漿後，鈣質會少很多。而且大豆含有抑制鈣吸收的天然化合物，可能會影響身體吸收豆奶中的鈣質，民眾仍應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣。

食藥署提到，根據食品營養成分資料庫數據，每100公克的全脂鮮乳有104毫克的鈣質。每100公克黃豆雖含有194毫克的鈣質，但經過加工製成豆漿後，每100公克的豆漿，鈣質僅約有12毫克。

此外，大豆含有抑制鈣吸收的天然化合物（phytate, 植酸鹽），導致身體可能無法完全吸收豆奶中的所有鈣，而豆製品屬於易產氣食物，攝取過量容易導致脹氣。食藥署提醒，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，保持均衡飲食才能維持身體健康。

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