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健康網》8 類食物完整補「鋅」 營養師：3種人需多多補充
營養師提醒，年長者應多透過飲食補充自身缺乏的鋅。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕據國民健康署資料顯示，礦物質中台灣人攝取量最不足的是鈣，第二是鎂，再來就是鋅和鐵，營養師提醒，鋅缺乏除了會影響心情外，可能會引發掉髮、免疫力下降等情況，而年長者、純素者、懷孕哺乳的婦女更需多補充鋅。
營養師黃乙心於臉書粉專「營養師Feibi」發文指出，國人從13歲以上就能發現缺乏鋅的現象，男性一天鋅的建議攝取量15mg，女性鋅的建議攝取量則為12mg，若長期缺乏可能造成免疫力低下導致生病、皮膚乾燥粗糙、容易掉髮、傷口癒合慢、味覺異常、性功能不成熟、發育不良等問題。
黃乙心表示，鋅有助於皮膚組織蛋白質的合成、增進皮膚健康、維持正常味覺與食慾、維持生長發育與生殖機能等多種功能，若想從飲食中補鋅，可嘗試吃牡蠣、文蛤、紅肉、動物內臟、蛋黃、小麥胚芽、堅果種子、黑巧克力、洋菜等。
對人體來說，動物性來源的鋅比植物性來源的「生物利用率」更佳，黃乙心也提醒，若本身是年長者、純素者、懷孕哺乳的婦女，都可以多多補充含鋅食物。
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