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健康網》夏季盛產好物！ 營養師：減少白髮生長、助體內膽固醇代謝
昆布富含了碘、磷、鈣以及水溶性纖維，且不含有膽固醇，反而有大量的水溶性纖維可以幫助體內的膽固醇代謝。（資料照，記者吳正庭攝）
〔健康頻道／綜合報導〕昆布俗稱海帶，夏季為主要的盛產季節。營養師表示，昆布富含碘、磷、鈣以及水溶性纖維，且不含有膽固醇，反而有大量的水溶性纖維可以幫助體內的膽固醇代謝。
竹北新仁醫院營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出，昆布在夏季為主要的盛產季節，分布在台灣、日本以及中國水溫比較低的海域當中。此外，昆布也富含了碘、磷、鈣以及水溶性纖維，而碘可以在體內形成甲狀腺素，甲狀腺素除了維持人體中的甲狀腺功能外，也可以幫助頭髮的生長與減少白頭髮的產生。
簡若庭說，昆布不但可以降血壓還能夠降血脂，昆布不含有膽固醇，反而有大量的水溶性纖維可以幫助體內的膽固醇代謝。
簡若庭提醒，挑選昆布的時候要注意，顏色要深墨綠色、形狀要寬而且要厚、表面要有白霜，這個白霜是昆布曬乾後會釋放出來的甘露醇，並不是發霉哦！而且有白霜的昆布，代表保存的過程中沒有受潮，是品質良好的昆布。
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