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健康網》夏季盛產好物! 營養師:減少白髮生長、助體內膽固醇代謝

2021/08/25 10:50

昆布富含了碘、磷、鈣以及水溶性纖維,且不含有膽固醇,反而有大量的水溶性纖維可以幫助體內的膽固醇代謝。(資料照,記者吳正庭攝)

〔健康頻道/綜合報導〕昆布俗稱海帶,夏季為主要的盛產季節。營養師表示,昆布富含碘、磷、鈣以及水溶性纖維,且不含有膽固醇,反而有大量的水溶性纖維可以幫助體內的膽固醇代謝。

竹北新仁醫院營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出,昆布在夏季為主要的盛產季節,分布在台灣、日本以及中國水溫比較低的海域當中。此外,昆布也富含了碘、磷、鈣以及水溶性纖維,而碘可以在體內形成甲狀腺素,甲狀腺素除了維持人體中的甲狀腺功能外,也可以幫助頭髮的生長與減少白頭髮的產生。

簡若庭說,昆布不但可以降血壓還能夠降血脂,昆布不含有膽固醇,反而有大量的水溶性纖維可以幫助體內的膽固醇代謝。

簡若庭提醒,挑選昆布的時候要注意,顏色要深墨綠色、形狀要寬而且要厚、表面要有白霜,這個白霜是昆布曬乾後會釋放出來的甘露醇,並不是發霉哦!而且有白霜的昆布,代表保存的過程中沒有受潮,是品質良好的昆布。

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