高敏敏提醒，草莓清洗時更要慎重，因為外皮充滿細孔，導致農藥更容易附著。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕蔬果農藥殘留是許多人關注的問題。對此，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗，並公佈「Dirty 12」也就是12款含農藥殘留最多的12種蔬果排行！另外，高敏敏也提供正確清洗蔬菜的步驟，供民眾參考。

高敏敏指出，農藥殘留第1名是「草莓」、第2名「菠菜」、第3名「羽衣甘藍」，再來，第4到第12名分別為桃駁李、蘋果、葡萄、櫻桃、桃、梨、甜椒／辣椒、芹菜和番茄。

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2021最多農藥殘留，必清洗蔬果排行。（圖取自高敏敏臉書專頁）

排行榜一出，不少網友紛紛留言表示「草莓愛吃又怕」、「從小被草莓嚇到大」，高敏敏則說，看到這邊不要恐慌，多吃水果蔬菜對健康的好處超過所帶農藥帶來的風險，只要正確清洗乾淨，就可以安心享用，並提供正確清洗蔬菜的步驟，供民眾參考。

●步驟1：先用肥皂將雙手洗乾淨（20秒）。

●步驟2：準備1個盆子，上面用流動自來水清洗大約2次。

●步驟3：切掉葉子或莖上受損、腐爛部份。

●步驟4：洗乾淨後，用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分就可以烹調！

高敏敏提醒，草莓清洗時更要慎重，因為外皮充滿細孔，導致農藥更容易附著，像是甘藍、青花菜這類多層次的蔬菜，更要將褶皺打開清洗，要煮時再做清洗的動作，清洗完畢之後再切蔬果，才能避免營養素在洗的時候從切口流失！

高敏敏再次強調，千萬不要洗乾淨再儲存，這樣會使細菌容易滋生生長，提升腐敗的機率；給大家口訣「要煮再洗、先洗後切」，要天天吃足夠的蔬果，幫助體內順暢環保！

營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）

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