健康網》想避免成為痛風高危險群？ 營養師教你怎麼吃！

營養師提醒，油脂會影響尿酸排除，應盡量選擇瘦的部位，烹調方式可盡量選擇蒸煮，因為普林為水溶性，透過蒸煮可流失於水中。（取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕痛風又稱「帝王病」，主要發生原因是血中「尿酸濃度」過高造成，若想改善症狀，飲食需要相當講究，營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享，痛風患者應該知道的飲食策略，並列出痛風高危險群檢測供大家參考。

楊斯涵指出，身體內的普林代謝會產生尿酸，進而使血液中尿酸升高導致痛風發作，對此楊斯涵則列出改善和預防痛風症狀的綠燈及紅燈飲食建議。

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綠燈

1、 多喝水：每天至少2000-3000c.c，有助於稀釋血液中尿酸濃度，幫助尿酸排出

2、 多吃蔬菜和適量的水果：蔬菜及水果的普林量大多不高，只需特別注意乾香菇、竹筍、蘆筍、黃綠豆芽等普林量較高

3、 適量瘦肉：建議痛風患者要適量攝取蛋白質（每天每公斤理想體重1克），並讓動物性蛋白及植物性蛋白質的攝取各佔一半

紅燈：

1、酒：酒精代謝會產生尿酸，同時影響尿酸排泄，飲酒量越多，痛風發作風險越高。

2、肉湯及內臟類：肉類燉煮後，普林會流入湯汁中；豬肝、豬心、雞肝、雞心等內臟類則是普林含量較高。

3、含糖飲料：飲料中的果糖及蔗糖會增加尿酸、影響尿酸排泄。

4、高脂及油炸肉類：油脂會影響尿酸排除，應盡量選擇瘦的部位，烹調方式可盡量選擇蒸煮，因為普林為水溶性，透過蒸煮可流失於水中。

針對可能發生痛風的高危險族群，楊斯涵列出以下檢測標準，若符合其中4項就可視為高危險群。

●家族病史：家中若有父母或近親或有痛風或高尿酸，因遺傳得到痛風，比一般人增加許多。

●肥胖：男性腰圍大於90公分、女性腰圍大於80公分，則屬於肥胖，肥胖使得體內合成更多尿酸、同時妨礙腎臟代謝尿酸。

●三高慢性病患者：高血壓，高血脂，高血糖的患者往往容易引起痛風的發生

●腎功能不佳：腎功能不好而難以排除的話，尿酸就會於血液內累積，形成「高尿酸血症」。

●飲酒過量：酒精會加速體內普林的代謝，產生過多的普林，進而增加體內尿酸的產生，使血液中尿酸升高及痛風的發作。

●個性急躁：容易影響身心活動，影響肝、腎等器官的功能，使尿酸等代謝廢物的排出率下降。

●忙碌壓力大：由於精神壓力大與疲勞引發的痛風可占到20%-30%。

●生活作息不正常：使得身心疲勞、代謝混亂而影響尿酸代謝。

●沒有運動習慣：容易導致肥胖。

●每天飲水量小於1000c.c：多喝水可以幫助尿酸代謝、排出體外。

●喜好高普林食物：如酒精、高湯、肉汁、油炸物、內臟類等。

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