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健康網》父親節低卡蛋糕聰明選！ 營養師教享「瘦」秘訣
甜點蛋糕最主要的熱量來源是鮮奶油及糖，一不小心就掉進高糖高油脂的陷阱；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕父親節蛋糕挑好了嗎？營養師提醒，可依據每份蛋糕平均熱量分為紅燈區、綠燈區，避免掉進高糖、高油脂的陷阱，供民眾購買與食用時參考。
營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 Julie 營養師」發文指出，甜點蛋糕最主要的熱量來源是鮮奶油及糖，一不小心就掉進高糖高油脂的陷阱，想兼顧家人的健康，營養師教大家怎麼挑選不發胖又擁有幸福感的蛋糕。
紅燈區
●乳酪類蛋糕相當於高油＋高膽固醇
許多人以為乳酪是高鈣食物，殊不知脂肪含量超高！奶油乳酪100g就有34g油脂，100g就等於390多大卡，而底層酥酥脆脆的餅乾更是隱藏的熱量地雷。
●千層夾心跟塔皮類的蛋糕
因製作方式使用的油跟麵粉比例都非常高，拿坡崙派相當400大卡！而千層蛋糕因每一層塗抹鮮奶油或是卡士達醬，會讓一整塊熱量提升，一片千層蛋糕就有350大卡。
●磅蛋糕
口感較扎實，碳水化合物的量比較高，一片掌心大小的磅蛋糕，可就超過300大卡啦！
綠燈區
●戚風蛋糕、海綿蛋糕
這類蛋糕多以牛奶和蛋等蛋白質為主要原料，需打發蛋白產生蓬鬆口感的蛋糕體，用油量相對較少，只要適量不過量、與家人分享就能放心享受。
蛋糕挑選原則
余朱青表示，想控制飲食熱量的人，提供這3招不易胖，同時又能享美味的小撇步：
1、簡單樸實越好：選擇少裝飾、以雞蛋和牛奶或原型食材為原料，少油少糖製作的甜點。
2、使用新鮮水果裝飾比奶油來得好。
3、最好的吃蛋糕時間：下午，多起身運動促進消化。
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