健康網》龍鬚菜就是佛手瓜！ 農委會教選購祕訣

農委會分享，龍鬚菜和佛手瓜其實是同一種作物！佛手瓜為果實，龍鬚菜則是佛手瓜的嫩梢部位。（圖取自農委會臉書）

〔健康頻道／綜合報導〕龍鬚菜是餐桌上常見的菜餚，清脆口感深受不少民眾喜愛，你知道嗎？龍鬚菜和佛手瓜其實是同一種作物！佛手瓜為果實，龍鬚菜則是佛手瓜的嫩梢部位。農委會表示，在臺灣，民眾大多只食用龍鬚菜，因為龍鬚菜的口感較好，營養價值也比佛手瓜高，富含了鐵質、磷、鋅等微量元素，常見的料理方式有涼拌及熱炒等，簡單料理即可上桌！

農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享，龍鬚菜的盛產期在4月-5月，盛產地則在花蓮地區，如果民眾想選購美味的龍鬚菜，記得以下選購新鮮翠綠、長15-20公分且帶2-3節葉片；龍鬚菜生命力強健，生長十分快速，種植時比較沒有病蟲害也不太需要施用農藥，是一種健康又美味的蔬菜！

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農委會提到，佛手瓜是因為外型像一雙虔誠敬拜的雙手而得名，也有一部分人稱之為隼人瓜。佛手瓜熱量低，每100克只有23卡的熱量！全國盛產期在8月-10月；花蓮地區的盛產期則是12月-3月，因夏季溫度太高會阻礙生長，容易使植株死亡。 選購佛手瓜的秘訣是要挑選幼果果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，並且果皮是鮮綠色、細嫩、未硬化，吃起來會更加美味！

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