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健康網》植物奶不是奶類!燕麥奶、豆奶、椰奶等12款飲品大評比

2021/07/21 06:32

營養師指出,植物奶的優點就在,含膳食纖維及一些特殊營養物質,如豆奶的大豆異黃酮,膽固醇和飽和脂肪酸含量也較低;圖為情境照。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕市面上販售許多名稱標榜「奶」的飲品,營養組成可完全不一樣,營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出,植物奶不等於奶類,有些民眾常喝的燕麥奶其實是澱粉類食物!並列舉出12款常見「奶字」飲品,供民眾參考其熱量與營養成分。(以下為每300ml之數值 約1杯馬克杯大小)

●花生奶 →油脂類

熱量:306.9kcal

碳水31.8、蛋白質10.5、脂肪15.3(g)

●全脂鮮奶 →奶類

熱量:189kcal

碳水14.4、蛋白質9.3、脂肪10.8(g)

●米奶 →澱粉類

熱量:180kcal

碳水41.1、蛋白質1.8、脂肪1.5(g)

●燕麥奶 →澱粉類

熱量:168kcal

碳水32.1、蛋白質4.2、脂肪2.4(g)

●核桃奶 →油脂類

熱量:168kcal

碳水15、蛋白質5、脂肪10.5(g)

●椰奶 →水果+油脂類

熱量:147kcal

碳水22.2、蛋白質0.6、脂肪6.3(g)

●開心果奶 →油脂類

熱量:135kcal

碳水6.6、蛋白質1.8、脂肪5.1(g)

●低脂鮮奶 →奶類

熱量:129kcal

碳水15、蛋白質9.3、脂肪3.9(g)

●無糖豆奶 →蛋白質

熱量:96kcal

碳水2.1、蛋白質10.8、脂肪5.7(g)

●榛果奶 →油脂類

熱量:93kcal

碳水1.8、蛋白質1.8、脂肪8.7(g)

●豌豆奶 →蛋白質

熱量:87.6kcal

碳水0、蛋白質9.9、脂肪5.7(g)

●杏仁奶 →油脂類

熱量:45kcal

碳水1.74、蛋白質1.77、脂肪3.3(g)

各種「奶」誰才是真正的奶?(圖取自敏敏臉書專頁)

高敏敏提及,衛福部的《每日飲食指南手冊》建議,一天最好喝到1.5-2杯牛奶來補充鈣質。牛乳的好處有很多!像動物性蛋白質的胺基酸組成比較完整,量和質都比植物性好,是人體好吸收的「優質蛋白質」,動物性的鈣的利用率比植物性好,因為植物含的膳食纖維、植酸草酸都會影響鈣吸收。單以鈣含量來看,動物奶的鈣質就高出常見的植物奶6倍以上,甚至更高!

高敏敏接著說,植物奶的優點就在,含膳食纖維及一些特殊營養物質,如豆奶的大豆異黃酮,膽固醇和飽和脂肪酸含量也較低;建議一般人每天早晚各1杯鮮奶、優格、優酪乳,來補充鈣質,而對於素食朋友,豆漿是植物性蛋白質的很好來源,但鈣質部分可以靠食物來補充,像是黑芝麻、綠色蔬菜等符合自身營養需求的,維持正確營養均衡是很重要的!

營養師高敏敏。(圖由高敏敏提供)

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