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健康網》居家料理必看 農委會曝去除魚刺3步驟 讓你輕鬆吃魚
有的魚類會有細刺，吃的時候要小心不要把魚肉混著其他菜飯一起入口，以免誤吞魚刺。（圖取自unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕臺灣四面環海，擁有豐富的漁獲，魚肉更是民眾喜愛的佳餚之一，魚肉有豐富的蛋白質和DHA、EPA，具有高度的營養價值，而民眾在吃魚時，最麻煩的就是要挑出魚刺；對此，農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」分享輕鬆去除魚刺3步驟，供民眾參考。
農委會表示，其實目前市面上已經有許多經『去刺』處理的水產品可以選擇，像是去刺鱸魚片、去刺虱目魚肚或是刺臺灣鯛魚排；但若選購的是未經去刺處理的水產品，則可以利用3個步驟輕鬆去除魚刺。
魚刺去除3步驟
步驟1、用筷子把魚的胸鰭、背鰭與腹鰭取下。
步驟2、用筷子從鰓蓋後緣，沿體中線把魚肉上下剝開，並把魚肉先放置一旁。
步驟3、一手用筷子夾著魚骨頭，另一手用湯匙稍微壓著魚骨下方的魚肉，將骨頭整個拉起來。
農委會也提醒民眾，雖然這樣可以去除大部分的魚刺，不過有的魚類有細刺，吃的時候要小心不要把魚肉混著其他菜飯一起入口，應該要細嚼慢嚥，才能注意到口中是否有細細的魚刺。
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