提升免疫力 營養師建議補充維生素CD、礦物質鋅鎂硒

營養師建議攝取深綠色蔬菜、火雞肉，有礦物質鎂、硒，紅甜椒也有維生素ｃ。（醫院提供）

〔記者蔡淑媛／台中報導〕武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情期間如何提升免疫力，營養師提醒適量運動可提升免疫力外，每日均衡飲食補充關鍵營養素對抗新冠病毒，尤其是維生素C （抗氧化、助抗體形成）、維生素D （抗氧化抗發炎）以及礦物質鋅（降低呼吸道傳染）、鎂（提升免疫力）、硒（缺乏會提高RNA病毒提升），有助抗氧化、抗發炎及提升免疫力。

中國醫藥大學附設醫院營養師黃貞禎指出，新冠病毒會對免疫系統產生重大影響，使體內產生多種發炎反應以及細胞因子免疫風暴，因此增強人體免疫系統，能預防感染以及重症發生，當缺乏維生素以及礦物質，會使免疫狀態低下、失調。

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黃貞禎表示，攝取足夠的微量元素，藉由其抗氧化特性以及免疫調節作用，有助減少病毒量以及減少重症的發生，維持均衡飲食就能獲得大部分所需的營養素，民眾可在每日的餐食中多選擇此類食物獲得免疫關鍵營養素。

紅心芭樂、香吉士可增加維生素C攝取，幫助抗氧化、抗發炎及抗體形成。（醫院提供）

黃貞禎建議，牛奶中含有維生素D；增加維生素C攝取，水果可挑選紅心芭樂、香吉士；維生素D可選擇鮭魚以及雞蛋；腰果含鎂量高；平常多吃深綠色以及淺色蔬菜，深綠色蔬菜富含鎂、甜椒富含維生素C。

黃貞禎補充說，維生素D也稱為陽生維生素，經由曬太陽即可獲得，另外食用鮭魚（可食重3指寬）、雞蛋（可食重1顆），建議成年人每日攝取2000IU可有效提升體內維素D含量。

維生素C具有抗氧化效果，減少炎症、幫助抗體產生，每日攝取1000mg可降低與上呼吸道感染的相關風險，如紅心芭樂、香吉士、紅甜椒具豐富維生素C，水果攝取一天建議1到1.5碗。

礦物質鋅是合成體內DNA及RNA的必須營養素，缺乏時會降低免疫細胞分例，足夠攝取鋅可降低腹瀉及呼吸道感染風險，可每日攝取20mg，提升體內鋅含量，牡蠣（食用3湯匙）、牛小排（可食重3指寬）、切片起司（約2片）都含豐富富的鋅，另外提醒鋅可能影響兩類抗生素藥效，補充鋅劑應先諮詢，另長時間超量補充鋅並無益處，反而會造成免疫細統傷害。

另外鎂可提升免疫機能，建議可從菠菜、傳統豆腐、腰果多攝取，提醒不要超量補充鎂；硒則能保護免於自由基及免疫風暴的傷害，缺乏硒會降低免疫力及易導致RNA病毒突變，使病毒毒性提高，可從火雞肉、鮪魚、雞蛋攝取，一般經由飲食即可獲得足夠硒，過量有中毒風險。

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