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謠言終結站》泡麵有防腐劑 吃多會變木乃伊？ 營養師出面闢謠
泡麵是透過降低含水量的方式，來避免細菌生長，以達到長期保存的效果。（資料照，記者羅沛德攝）
〔健康頻道／綜合報導〕小時候常聽到「不可以吃太多泡麵，因為裡面有很多訪腐劑，會變成木乃伊喔。」營養師針對這樣的迷思出面闢謠，表示泡麵之中的麵體受到食品添加物使用範圍及限量暨規格標準的明確規範，不能添加防腐劑。既然沒有防腐劑，那泡麵又是如何可以長時間保存呢？
榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」發文指出，泡麵麵體分為油炸與非油炸，油炸麵體的含水量低於10%，來減少細菌、病毒的生長；而非油炸麵體則是透過熱風吹乾的方式，也可以將含水量降至11%以下，達到長期存放的效果。
泡麵雖然方便快速、易保存，是疫情期間作為儲備糧食的選擇之一，不過仍要注意營養均衡，單一食物並不夠健康，李婉萍建議，在吃泡麵的同時可以多增加六大類食物，例如加些青菜、蛋，讓飲食更健康、更多樣化。
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