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進入健康網》李子助消化增免疫力！ 這樣放更好吃
李子富含花青素、果酸等多種營養，有助於促進胃腸蠕動、幫助消化。（資料照，記者陳鳳麗攝）
〔健康頻道／綜合報導〕台灣5-8月是李子的盛產季節，據農委會資料顯示，台灣李的品種約有14種，採收期會依照各品種、地區的不同而有所差異，值得注意的是，李子的營養價值其實相當高，營養師也對此做出解析並分享如何挑選及保存。
營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文分享，李子的果皮與果肉皆含有「花青素」，顏色越深、花青素含量會越高，花青素微強效的抗氧化劑，有助於增強人體免疫力；李子內含有的果酸也能提升食慾、消除油膩感，並促進胃腸蠕動、幫助消化。
夏子雯提醒，因為果酸易刺激胃酸分泌，所以胃功能不佳的人，空腹食用可能會造成胃不舒服；此外，李子也含有豐富的維生素A、B群、E、礦物質（鉀、鈣、鎂、鋅、鐵）及β-胡蘿蔔素等營養素，每100公克中也帶有1.6公克的膳食纖維。
針對李子的挑選和保存，夏子雯指出，李子應選擇果粒飽滿完整、果肉有彈性、帶有果粉為佳；還沒熟成的李子買回家後，建議先放在室溫下讓李子熟成，等到果實的甜味釋放後，再放進冰箱保存會更加好吃。
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