冰箱是食品安全最重要的一環，專家建議，應注意5大原則，做好自我的食品安全與維護。（資料照，記者何宗翰攝）

〔健康頻道／綜合報導〕我國武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情影響，許多民眾為了減少不必要外出，一次可能會採買好幾天的菜量，但囤積在冰箱難免有被遺忘的食材。食藥署表示，冰箱是食品安全最重要的一環，應注意5大原則，做好自我的食品安全與維護。

1、保持清潔：使用小蘇打、檸檬水、酒精，可以保持冰箱清潔。

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2、生食熟食要分開收納：在冰箱內的擺放位置也有學問，清潔度較高的熟食放在上架，清潔度較低的生食置於下架，這樣可避免生食流出的血水污染下層的熟食。

3、記得分裝：分裝成每次要使用的份量。

4、標示日期：包裝袋上確實標示購買日期。

5、注意有效日期：冰箱保存的食品在有效日期前食用完畢。

知名家事達人陳安祺表示，為了確保冰箱的衛生狀態與使用效能，建議冰箱收納時，一定要把握「七分滿」的原則，每一季至少澈底將冰箱做一次整理與清潔，才能讓冰箱的空間使用維持最佳狀態。另外，不要擋住出風口，讓冷風保持良好的循環，並注意冷藏櫃及冷凍庫的溫度要達到0~7度及-18度以下的標準。

陳安祺提醒，平常冰箱管理妥善，食品自然就能保鮮，吃下肚的也就會是新鮮、安全的食材。「身為家長，我們可能無法給孩子家財萬貫，但是可以給予他健康的生活。」她建議家長，可以帶著孩子一起動手來做冰箱的清潔、食材烹調，或是親子共進晚餐。烹調時，務必遵守「預防食品中毒的5要原則」：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度，讓我們的家能夠成為溫暖的場域，也是食品安全教育的最佳場所。

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