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健康網》宅家網購食材好方便 食藥署:不注意「這點」可能會變質

2021/06/13 21:56

在訂購冷凍食品時,一定要注意宅配過程中保存的溫度,避免變質。;圖為情境照。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕受武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情的影響,大部分民眾為了降低染疫風險,減少外出、改為線上購物,在家下廚也促使低溫與生鮮食品的需求增加,但臺灣氣候溫暖潮濕,易使微生物生長,造成食品腐敗變質,食藥署提醒民眾,在訂購冷凍食品時,一定要注意宅配過程中保存的溫度。

食藥署表示,要確保食品安全,關鍵在於保持低溫環境,冷凍確保-18℃以下,冷藏要7℃以下、凍結點以上,任何環節出錯,都會造成微生物生長及食品劣變,影響民眾的飲食安全。

食藥署提醒,除了注意貯存溫度以外,也要避免劇烈的溫度變動,收貨後儘速將產品置於包裝標示的儲存溫度,冷凍產品解凍後,不要再放回冷凍,避免因溫度劇烈變動而變質。

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