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健康網》防疫在家怎麼吃？ 營養師列6大原則 吃的均衡又健康
營養師建議，疫情期間蔬菜盡量煮熟食用。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕國內疫情持續，三級警戒尚未解除，民眾防疫在家最煩惱的問題就是該吃什麼？營養師建議，可以參考國健署發布的「我的健康餐盤」來做規劃，並提供6大飲食原則，幫助民眾防疫在家也可以健康吃。
長春藤預防醫學健康管理營養師陳珮淳在臉書粉專「長春藤預防醫學健康管理」發文指出，居家防疫期間，想要營養均衡，可以參考6大飲食原則來用餐。
1、每天早餐一杯牛奶，補充鈣質。
2、每餐水果如同拳頭的大小，建議可以多選擇當季水果。
3、青菜份量多，補充維生素與礦物質。另外在疫情期間建議煮熟食用，盡量先別吃生菜。
4、飯跟蔬菜一樣多，可以選擇五穀米、糙米增加膳食纖維與飽足感。
5、豆魚蛋肉一掌心，選擇中低脂肪的肉品可以減少飽和脂肪的攝取，例如豬里肌肉、牛腱、雞胸肉、棒腿等。
6、堅果種子天天吃，堅果類有豐富α-次亞麻油酸可以維持大腦健康與心血管的保健，例如核桃。
陳珮淳提醒，雖然疫情期間要盡量減少出門，但是一次囤積太多食物在家，除了食材新鮮度會降低，冰箱也會因此效能大減、保鮮能力下降，使生菌數增加。因此建議大家採購時，以3天份的食材做為基準，才能吃的均衡又健康。
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