健康網》吃紫米一定能瘦？ 營養師分享應該吃「這款米」！

市售紫米品名叫做「黑糯糙米」，支鏈澱粉含量高，GI值也高，若是體重要控制，建議盡量避免選擇；圖為情境照。（圖取自Freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕紫米飯在近年來，提倡健康飲食的環境下，接受度越來越高，也被廣用於一些低GI值（升糖指數）的餐點當中。營養師表示，民眾其實容易把黑米跟紫米搞混，真正GI值較低是品名為「黑秈糙米」的黑米，在選購上仍值得注意。

營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文分享，民眾常認為紫米是一種米的品種，但實際上卻是商品名稱，市售紫米品名叫做「黑糯糙米」。然而，真正直鏈澱粉含量比較高，GI值比較低的是很容易跟紫米搞混的黑米，正確品名為「黑秈糙米」，若要控制體重，建議選擇此品種。

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市面上常見的商品名有黑米以及紫米，但兩者正確的品名分別是「黑秈糙米」以及「黑糯糙米」。熱量來看的話兩者並無差異太多，黑秈糙米為348kcal（每100g），黑糯糙米則為352kcal（每100g）。碳水化合物分別是72.9g、75.3g，而黑秈糙米的蛋白質比黑糯糙米高，分別為8.1g以及8g。

蕭瑋霖提到，黑糯糙米支鏈澱粉含量高，GI值比較高，與黑秧糙米相比，對血糖影響幅度就比較大。但大部分市售的黑米，品名有的叫做「黑糯糙米」，有的叫做「黑秈糙米」，民眾平時去賣場選購時，仍建議翻開後面的標示看清楚，以品名為主來挑選，才能吃得健康。

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