蔬菜中含有膳食纖維，不止能解便祕，還有助於降膽固醇、控血糖等多項好處。（圖取自Freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕膳食纖維不止能解便祕，還有助於降膽固醇、控血糖等多項好處。但該吃什麼又該如何吃，對此營養師分享了一天能攝取足夠膳食纖維的方法，同時提醒除了份量攝取足夠之外，食物的多樣性也同等重要。

雙北市的居家長照營養師林俐岑在個人平台「林俐岑營養師的小天地」發文分享，膳食纖維不僅僅存在於蔬果，全榖雜糧中的糙米、燕麥、裸麥、全麥製品、藜麥、鷹嘴豆、紅豆、綠豆、番薯、馬鈴薯等根莖類，豆類食物中的黃豆、黑豆、毛豆，堅果種子裡的核桃、杏仁果、腰果、松子、南瓜子、芝麻、亞麻仁籽也都擁有膳食纖維。

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膳食纖維的好處有提升飽足感、穩定血糖、幫助排便、代謝血脂肪以及維持腸道機能。而一天當中要如何攝取到25-30公克的膳食纖維，林俐岑表示，三餐當中可以把1至2餐換成全榖雜糧，例如五穀飯。另外攝取3份蔬菜（葉菜類、豆莢類、菇類各1，蔬菜煮熟半碗為1份，生菜則是1碗為1份）、2份水果（建議芭樂、火龍果、香蕉、奇異果）以及1份無調味堅果種子（約腰果6至7顆）。

林俐岑提醒，吃足膳食纖維的同時，也要攝取足夠水分，不然很容易造成便秘。此外，除了「份量」攝取足夠之外，食物的「多樣性」也同等重要。在疫情期間，建議民眾可以多多利用網路購物「蔬果箱」，減少到傳統市場人擠人群聚的機會。

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