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健康網》超實用「蔬菜」購買清單！ 營養師激推「12款」耐放不怕壞
營養師指出，青花菜、甜椒、黃瓜等高達12種蔬菜，都非常耐放又營養！（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕疫情期間，為避免怕群聚增加傳染風險，政令陸續宣導推市場分流制度，盼能減少外出採買的次數，但許多民眾在購買蔬菜時，希望一次買足，可是卻又擔心容易壞、放不久的問題；對此，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，菜總是有種容易放壞掉的既定印象，但其實像是玉米筍、高麗菜、蘿蔔等高達12種蔬菜，都非常耐放又營養！
●高麗菜：鮮甜的十字花科蔬菜，炒菜煮湯都好吃，幫助打擊身體自由基、降發炎。
●青花菜：消化後產生的「吲哚」物質，能幫助細胞修復，降低致癌機率。
●洋蔥：辛香類的食材能幫助強化免疫系統，拿來炒蛋就很美味！
●玉米筍：含葉黃素及玉米黃素，減少3C藍光對眼睛的刺激，玉米筍的熱量低、纖維高，單吃就很爽口。
●甜椒：豐富植化素、維生素A、β胡蘿蔔素、維持粘膜健康、提升防護力，可以選擇各種顏色來獲取不同的營養。
●大黃瓜/小黃瓜：含水量豐富的瓜類蔬菜，使肌膚水嫩Q彈，具礦物質鎂可幫助放鬆心情；大黃瓜煮湯、小黃瓜涼拌、單吃或炒菜都很適合。
●紅蘿蔔/白蘿蔔：紅蘿蔔鞏固黏膜健康、白蘿蔔十字花科蔬菜能抑制自由基、保護細胞；兩個搭在一起料理也對味。
●黑木耳/白木耳：炒菜、煮甜湯都好吃，水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便。
●四季豆：很好入口的蔬菜，豐富膳食纖維幫助排便順暢、維持腸道健康。
●大白菜：口感軟嫩鮮甜 膳食纖維幫助降血脂、清血管。
●冬瓜：豐富鉀離子減少鈉含量囤積，幫助利尿消水腫。
●香菇：多醣體、維他命D，強化免疫力。
高敏敏呼籲民眾，採買不表示要大量囤貨，而是在減少出門的次數之餘，還能吃的更安心、更健康！買對東西、適量購物，也使在家用餐的時間變多，但不表示只能一直吃泡麵跟水餃，希望民眾防疫在家的日子 都能增健康，而不是增體重、體脂。
營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）
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