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進入健康網》最沒誠意配菜？ 營養師：「三色豆」其實超營養
三色豆其實是澱粉類，雖然營養價值高，仍要注意熱量，避免攝取過多，影響體重。（圖取自pixabay）
〔健康頻道／綜合報導〕三色豆是由紅蘿蔔、青豆仁、玉米組成的冷凍食品，方便之餘卻被許多人嫌棄、批評，認為它「沒有味道」、是「毫無誠意的配菜」，營養師表示，三色豆除了方便快速、易入菜的優點之外，營養價值其實非常高。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，三色豆含有豐富的營養素，冷凍過後也不會流失，並條列出三色豆的營養成分，供民眾參考。
●紅蘿蔔 ：蔬菜類
富含維生素A、β胡蘿蔔素，能夠維持黏膜健康，增強保護力。
●青豆仁 ：澱粉類
膳食纖維除了可以改善便， 還能與精緻澱粉替換，對身體更健康。
●玉米 ：澱粉類
葉黃素、玉米黃素是護眼的重要營養素，對於常常盯著螢幕的3C族、辦公族而言，是不可或缺的營養。
高敏敏提醒，三色豆看似蔬菜，其實除了紅蘿蔔之外都屬於澱粉類，要注意搭配的飯量，避免吃下過多熱量，使體重上升，只要適當攝取，三色豆所提供的營養價值其實比想像中還多。
營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）
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