健康網》泡麵鈉含量高！ 營養師：注意「這3點」也能健康吃

吃泡麵時把湯喝光光，長期鈉攝取過量容易導致高血壓發生；圖為情境照。（資料照，記者方志賢攝）

〔健康頻道／綜合報導〕泡麵煮食起來方便、快速簡單，全台第三級警戒在家防疫期間，民眾吃泡麵的機會也增加。如何讓泡麵也能健康吃，有營養師分享注意「這3點」，不僅降低高油、高鈉，也讓整體營養更均衡。

營養師孫語霙在臉書粉專「營養師愛碎念-孫語霙營養師」發文指出，泡麵的麵體因為經過油炸，所以熱量飆升，再加上調味醬包鈉含量較高，因此一直被冠上「垃圾食物」的名號。但營養師認為只要稍微注意以下幾點，加上食材搭配得宜，也可以健康吃：

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●調味料減半或不要喝湯

調味料是泡麵高鈉的主要原因，一包泡麵的鈉含量直衝2100mg，直逼成年人每日鈉攝取量的上限2400mg，如果吃泡麵時把湯喝光光，長期鈉攝取過量容易導致高血壓發生。

●加入根莖類

一塊泡麵的主食類約為1碗飯，但是幾乎零纖維，加入根莖類，像是一條玉米、一顆馬鈴薯、些許芋頭…等，增加營養密度，加入根莖類後因為主食份量增加，因此”兩人分食”比較妥當。

●加入高纖蔬菜和低脂蛋白質

泡麵本身的油脂含量高，大量的蔬菜的纖維可以包覆油脂，降低高油、高鈉對身體的傷害，可以選擇一金針菇、海帶、高麗菜…等纖維含量高的蔬菜；同時加入低脂蛋白質，像是雞胸肉、豆腐、蝦仁、雞蛋（中脂）…等，讓整體營養更均衡，貢丸、魚餃、火鍋料等加工食品此時就應該避免。

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