鮭魚含有Omega-3不飽和脂肪酸，幫助體內建立抗自由基的環境。（圖取自Freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕國內武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情持續蔓延，最安全的用餐方法就是在家自己下廚。但是要如何吃出健康也是一門學問，營養師對此分享三大類提供強大保護力的食物，分別是低糖料理、含Omega-3不飽和脂肪酸以及鋅的食材。

長春藤預防醫學健康管理營養師陳珮淳表示，疫情期間最安全的用餐環境就是家裡，並且分享3大增強保護力的食物如下：

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●低糖料理

由於高血糖容易讓身體容易處於微發炎狀態，免疫系統也容易低下失去保護力，所以維持良好的血糖，是保護力的第一關。早餐用麥片低脂奶來取代精製土司或高油脂麵包；其他餐主食可用五穀米、糙米取代精製白米飯。

如果可以接受的話，花椰菜米與取代白米，更可以增加單餐的纖維量，降低GI值（ＧＩ升糖指數）。另外，水果食用分量一次不超過自己的拳頭，份量的控制非常重要。找尋含糖飲料成癮的取代物，比如氣泡水、無糖綠茶紅茶。

●含Omega-3不飽和脂肪酸的食物

具有抗氧化物的優秀脂肪，幫助體內建立抗自由基的環境。食材方面可以找尋深海，例如鮭魚來作為補充。

●含鋅的食物

鋅為胰島素及多種酵素的營養素，在血糖的穩定上也是重要的一環之外，也能有助於皮膚組織蛋白質的合成，建立完整保護層。可以選擇海鮮類食物：貝類（牡蠣）來補充。

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