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健康網》料理中最常見的食材 番茄入菜5大優點報你知
番茄中所含的茄紅素是胡蘿蔔素的一種，具有抗氧化、抑制癌細胞訊號傳遞等作用。（圖取自unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕番茄是家庭料理最常見的食材之一，不但能夠當成水果直接食用，也能做出美味佳餚， 除了填飽肚子以外，更有許多優點，臺北農產運銷公司就在臉書粉專「台北農產」分享了番茄入菜的5大優點。
番茄5大優點
優點1、熱熱吃也健康
番茄最重要的營養價值茄紅素，經過烹調加熱後，更容易釋放也更好吸收。
優點2、加點油好吸收
茄紅素屬於脂溶性，番茄與油脂肉類烹煮時，可以提高吸收率。
優點3、控制體重首選
每100公克熱量15-20大卡，含醣量也低，控制熱量時嘴饞，來一顆也沒關係。
優點4、烹調時間不用太長
番茄含有豐富茄紅素、維生素Ｃ與膳食纖維，加熱時間越長，營養價值容易流失。
優點5、腸胃保健吃番茄
番茄內含有豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，有調整腸胃功能、增加胃液酸度及幫助消化的作用。
台北農產也提醒民眾，在進行選購時記得認明標章或選有機蔬菜，才能吃得健康又安心。
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