「手指食品」指的是免用餐具，用手就能拿取的適當大小或質地的食物。（記者陳恩惠攝）

［記者陳恩惠／桃園報導］人常說「吃飯皇帝大、民以食為天」這些俗諺意指，吃飯是人類每天攝取營養的必要行為，要是有天你我開始不吃食物或不能吃食物後該怎麼生活？而失智症患者就可能會遇到進食困難的狀況；衛福部桃園醫院新屋分院復健科語言治療師陳威任建議，在找醫生或治療師諮詢前，有此困擾的家屬，可先試著由適合吃飯的環境、準備長輩以前喜灣的食物、準備手指食物和親人陪伴長輩一同用餐等方面解決。

陳表示，工作中常遇到家屬求助「我家失智長輩不吃飯，怎麼辦？」，解決問題前應該先了解：「吃飯其實是件非常不簡單」的活動。吃飯需經過「辨認食物、拿取食物、咀嚼食物到最後的吞嚥食物」4階段，每階段都需要良好的認知、感覺、動作能力來輔助完成進食行為；當我們無法辨別目標物體是食物、聞不到食物香，無法把食物放進嘴巴吃，就是進食困難了。

請繼續往下閱讀...

他進一步解釋，所謂「適合吃飯的環境」，就是單純的擺設，沒有過多的干擾因素，例如不能有電視聲或餐桌上不能出現食物以外的物品，讓失智長輩專注力全集中在食物上，有助於加速辨認食物，進而提升進食的動機；「準備長輩以前喜歡的食物」，利用以前喜歡的食物喚醒他們對食物的渴望、記憶中的味道，喚醒他們食欲的機率相當高；至於「準備手指食物（finger food）」，顧名思義就是不用餐具，用手就能拿取的適當大小和質地的食物，讓長輩自己用手拿取食物，也有助於喚起一連串的進食行為。

他說，最後這「親人陪伴長輩一同用餐」方法應該是最有效的，但也有可能是最難執行的，由於目前多數家庭主要照顧失智長輩的方式，大致為機構或中外籍看護幫忙，也和子女工作繁忙有關，但親屬的陪伴是看護等外人無法替代，家人的情感與愛也無法在短時間累積，因此親人一同陪伴用餐，不管是人或聲音對失智長輩來說，是熟悉、安全的，這樣的愛也可能喚醒他們記得要開始用餐了。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法