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健康網》一樣的麵為什麼口感不同？ 牢記4重點輕鬆煮出Q彈麵條
牢記煮麵的4個重點，就能輕鬆在家煮出Q彈好麵。（圖取自Unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕麵食類是民眾不想出門，或者是懶得煮飯時的最佳選擇，許多的小孩也比較偏愛麵食，但明明都是相同的麵，不同人煮出來口感卻不一定相同，台北農產運銷公司就在臉書粉專分享了居家煮麵的4個重點，讓民眾能輕鬆煮出來Q彈好吃的麵條。
重點1、選鍋子
鍋子不用大，煮麵水要比麵體多3倍，麵條在水中有足夠的翻轉攪拌空間，才能讓麵體煮開。
重點2、水要滾
水滾開才下麵，麵條口感更Q彈，如果水未燒開就放入麵條，等水煮開後麵會太軟爛。
重點3、加點水
依麵條粗細加水，軟硬度恰恰好，麵條煮滾浮起後倒入冷水讓麵更Q彈，加水次數依個人喜好而定（北農建議細麵2次、粗麵3次）。
重點4、拌油或冰鎮保存
煮好麵條拌油或過冷水保存防止結塊，麵條煮好後，為了防止結塊，加入沙拉油或麻油，也可放入冷開水中進行冰鎮。
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