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健康網》早餐怎樣吃才有精神? 營養師推小撇步

2021/04/10 07:43

御飯糰除了飯以外,通常都會包肉,等於是碳水化合物+蛋白質的組合,但其中蛋白質可能不夠,所以再以雞蛋增加蛋白質攝取;圖為情境照。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕早餐是一天活力的來源,除了有飽足感外,也會有精神上工;吃錯了,反而會造成飢餓感的惡性循環。究竟早餐要如何選擇?營養師表示,避免高GI食物;選擇原型食物,避免加工;飲食搭配蛋白質、纖維、脂肪能延緩血糖上升。

營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文指出,充足的碳水化合物可以提供能量,蛋白質可以幫助肌肉生長,也含色胺酸等,讓心情愉悅的氨基酸有關,而膳食纖維可以增加飽足感,也能穩定血糖,幫助腸道蠕動,所以建議大家,餐點的選擇,盡量要滿足上面三種條件。

1、地瓜+無糖豆漿

地瓜是全穀雜糧類食物,富含碳水化合物,除了能提供熱量以外,還富含膳食纖維,吃一個就有滿滿的飽足感,而搭配上豆漿的蛋白質,分量剛剛好。

2、御飯糰+蘋果+蛋

御飯糰除了飯以外,通常都會包肉,等於是碳水化合物+蛋白質的組合,但其中蛋白質可能不夠,所以再以雞蛋增加蛋白質攝取,而蘋果提供了水溶性膳食纖維的果膠,對腸道健康非常好,又有滿滿的飽足感。

3、優格+堅果+香蕉

選擇乳製品的優格,增加鈣質攝取,並含有益生菌,能夠幫助腸道維持健康,搭配上好油堅果,非常好吃又營養,而香蕉又可以提供滿滿飽足感,不想吃太多澱粉的朋友,此組合非常適合您。

此外,蕭瑋霖提醒,精緻的糖類食物,容易引起胰島素大量分泌,造成反應性低血糖,最後食慾反而大大提升。

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