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健康網》祭品常溫祭拜恐生菌 營養師列清明食安3要點

2021/04/04 16:27

潤餅選擇,應避免過多的糖、花生粉以及醬料。(資料照,記者劉曉欣攝)

〔健康頻道/綜合報導〕清明節是重要的祭祖日,很多家族都會準備豐盛的祭品,來與家人一同共享,且清明的人氣美食還有潤餅、草仔粿、紅龜粿,而祭品因為需要在常溫時進行祭拜,若不注意則可能會沾染病菌;對此,營養師陳嫚羚在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文分享清明時該注意的食安細節。

食品安全小細節

1、祭祀食物 需要充分加熱再食用

因為食物於常溫中置放一段時間,還是容易產生致病菌,所以需充分加熱,才能放心食用。

2、室外掃墓 適量補水防中暑

在室外掃墓、活動時,需要注意水分的補充,避免中暑。

3、注意衛生 飯前廁後勤洗手

在食物製備前、飯前、廁後,都需要保持手部清潔、勤洗手。

清明美食要注意

潤餅

建議選擇全麥潤餅皮、瘦肉、無糖、少花生粉、少蛋酥、醬料也避免過多。

草仔粿

一顆草仔粿的熱量等於半碗飯,建議吃了草仔粿,就減少一半飯、麵等主食類的攝取。

紅龜粿

糯米製品需少量慢慢吃,建議可搭配涼拌白蘿蔔,增加澱粉酶,幫助消化。

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