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健康網》享瘦狂吃水煮餐?營養師:補充油脂才健康

2021-03-21 08:43

營養師建議,想減脂吃水煮餐也別忘了攝取適量好油脂;圖為情境照。(圖取自freepik網站)

〔健康頻道/綜合報導〕許多正在減肥、減脂的人都會選擇少油食物,但滴油不沾,天天吃「水煮餐」就比較健康嗎?營養師指出,長時間吃水煮餐不一定比較健康,甚至恐致便秘、停經等症狀,因此,人體仍需要有健康的脂肪來源維持身體機能,攝取「適量好油」非常重要。

營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文說明,長期食用水煮餐,可能會導致膽結石、便秘、脂溶性營養素缺乏、影響大腦運作、皮膚乾燥粗糙、容易飢餓、荷爾蒙失調、內臟缺乏保護、停經、不孕等情況。

長期吃水煮餐,恐導致便秘、停經等症狀。(取自營養師Feibi臉書粉專)

黃乙心表示,選擇好的油脂很重要!油脂成分中主要是「飽和脂肪酸」、「單元不飽和脂肪酸」、「ω-3脂肪酸」、「ω-6脂肪酸」;ω-6脂肪酸會促進人體的發炎反應,ω-3脂肪酸與ω-6相反,則有抑制發炎反應的作用,兩者在體內需達成一個平衡以維持健康,ω-6與ω-3脂肪酸的攝取比例應最好是能維持2-4:1,但是因為我們的飲食習慣卻可能使得ω-6與ω-3脂肪酸的攝取比例為15-20:1而導致許多疾病發生。

油脂選擇4建議

首要選擇:橄欖油、苦茶油、芥花油。

偶爾選擇:沙拉油、葵花油、芝麻油。

盡量少選擇:椰子油、奶油、豬油。

補充選擇:亞麻仁油、魚油膠囊。

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