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糖飲退出校園》甜蜜陷阱超恐怖 專家:不僅肥胖、傷腦還有礙學習

2021/03/19 12:59

糖分攝取過多,不僅會導致肥胖、老化、糖尿病、代謝症候群、心血管疾病、記憶力下降,還會增加憂鬱症和躁鬱症的發生率;圖為情境照。(圖取自shutterstock)

〔健康頻道/綜合報導〕青少年課業壓力大常靠吃來紓壓,加上國中小肥胖率高,立委提案在《學校衛生法》中增訂,禁止高中以下學校販售高鹽、高油、高脂食物及含糖飲料。此舉引發學生反彈認為治標不治本,而毒理專家則提出研究數據指出糖飲對人體的傷害,不過他也認為,學生在校外或在家也吃得到,若只是強制禁止,還不如著重在加強宣導健康飲食的重要。

毒理學家、中原大學生科系副教授招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文表示,根據102-105年「國民營養健康狀況變遷調查」,有高達93.9%的國中生及88.9%的高中學生、83.6%的19-44歲成人每週至少喝1次含糖飲料。市售含糖飲料原料多添加以「果糖」為主的外加糖,營養密度低,不但無法解渴,過量還會引發多種疾病。

過量攝糖 肥胖、心血管疾病、憂鬱躁鬱風險增

招名威解釋,當過量攝取糖分後,糖會跟蛋白質結合形成糖基化蛋白質,這種變異的蛋白質會隨著血液流到身體各處,一不小心就讓身體發炎,長期無法排除的情況下,肥胖、老化、糖尿病、代謝症候群、心血管疾病及腦部病變的風險就會大增。

此外,吃糖時舌頭的味覺接收器接收到甜味的訊息,會觸發大腦神經細胞釋出荷爾蒙「多巴胺」,會讓我們感到滿足、愉悅,很像吸了尼古丁一樣,會有「迷上甜食」這類成癮的現象。

但若食用「過量」的含糖食品,歡愉的功能會被屏蔽掉,特別是負責降低焦慮、恐懼、壓力反應的腦源性神經滋養因子(brain-derived neurotrophic factor, BDNF)會大幅減少,結果憂鬱症和躁鬱症的發生率雙雙都會提升不少。

加州大學研究:食用高果糖6週 鼠腦變遲鈍

招名威說,加州大學洛杉磯分校在大鼠研究發現,持續食用高果糖6週,大鼠的腦部反應會逐漸開始遲鈍,神經細胞的突觸反應也明顯下降,至6週後最糟。若人類也是過量攝取糖分,很不幸的也會有如此下場。此外,有研究也發現,過量糖分也會導致記憶力及學習能力下降,受影響的年齡層打從尚在娘胎起、青春期、到中老年,各年齡層均會受到智力下降的影響。

1杯全糖烏龍茶 即超過每日上限

至於攝取糖分多少是過量?舉個例子,體重50-60公斤的一般成人,每日所需熱量約1500-1800大卡,外加糖攝取量不宜超過150-180大卡,即37.5-45公克的糖(約7-9顆方糖,每公克糖可產生4大卡熱量),以手搖飲為例,大杯全糖烏龍茶(約700毫升),外加糖量約57.4公克(熱量約230大卡),飲用一杯即超過每日上限。

一昧限制不如加強認知教育

招名威強調,認知教育才是最重要的,一昧限制只會教出更多的媽寶!試想若校園不能賣這些食物,學生在校外或在回家想吃不行嗎?若只是強制禁止,還不如著重在加強宣導健康飲食的概念,告知計算糖分劑量的標準,讓學生和社會大眾練習自己去控制「適量」飲食還比較實際一點!

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