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健康網》煮乾香菇忘記先泡發？ 北農教你90秒搞定
乾香菇在料理前，要記得先泡發。（資料照，記者陳恩惠攝）
〔健康頻道／綜合報導〕乾香菇是家家戶戶愛用的食材之一，可以用來煮湯、燉粥，或是切片後和其他蔬菜、肉類也相當美味。但是在料理前，要記得先把乾香菇泡發。台北農產運銷公司在臉書上傳授快速泡發香菇3招。
糖水浸泡法
需要時間：30分鐘
重點道具：溫水、砂糖
1、在容器內加入乾香菇
2、加入2杯水：1小匙砂糖的比例糖水
3、靜置30分鐘即可
溫水搖晃法
需要時間：10-15分鐘
重點道具：溫水、附蓋保鮮盒
1、在保鮮盒內加入各三分之一的溫水及香菇
2、完全密封保鮮，並搖晃60下
3、靜置10分鐘即可
糖水微波法
需要時間：90秒
重點道具：溫水、砂糖、可微波容器
1、在可微波容器內加入乾香菇
2、加入2杯水：1小匙砂糖的比例糖水
3、放入微波爐強微波90秒即可
北農提醒，乾香菇泡發後剩下的香菇水可別倒掉，可以加入雞湯高湯內，增加甘甜、或是放入蒸蛋裡，提升料理風味。
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