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健康網》煮乾香菇忘記先泡發? 北農教你90秒搞定

2021-02-15 07:21

乾香菇在料理前,要記得先泡發。(資料照,記者陳恩惠攝)

〔健康頻道/綜合報導〕乾香菇是家家戶戶愛用的食材之一,可以用來煮湯、燉粥,或是切片後和其他蔬菜、肉類也相當美味。但是在料理前,要記得先把乾香菇泡發。台北農產運銷公司在臉書上傳授快速泡發香菇3招。

糖水浸泡法

需要時間:30分鐘
重點道具:溫水、砂糖
1、在容器內加入乾香菇
2、加入2杯水:1小匙砂糖的比例糖水
3、靜置30分鐘即可

溫水搖晃法

需要時間:10-15分鐘
重點道具:溫水、附蓋保鮮盒
1、在保鮮盒內加入各三分之一的溫水及香菇
2、完全密封保鮮,並搖晃60下
3、靜置10分鐘即可

糖水微波法

需要時間:90秒
重點道具:溫水、砂糖、可微波容器
1、在可微波容器內加入乾香菇
2、加入2杯水:1小匙砂糖的比例糖水
3、放入微波爐強微波90秒即可

北農提醒,乾香菇泡發後剩下的香菇水可別倒掉,可以加入雞湯高湯內,增加甘甜、或是放入蒸蛋裡,提升料理風味。

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