年節大魚大肉！ 外科醫師呼籲多吃蔬果顧胃腸

蔬果的營養素成份，許多具有抑制癌細胞血管新生的作用。（台中慈濟醫院提供）

〔記者歐素美／台中報導〕春節期間，難免大魚大肉，但疫情與食安問題依舊，台中慈濟醫院一般外科主任余政展以個人茹素經驗，分享「管它萊豬還是萊牛，素食能顧好自己與家人的胃腸，吃素才最健康」！並舉治療癌症用藥中的「血管新生抑制劑」為例，倡導三餐多蔬果，可以讓癌細胞斷水斷電。

余政展表示，癌症早已是台灣十大死因第一位，很多致癌原因都跟飲食西化，攝取愈來愈多動物性脂肪與動物性蛋白有關，美國最新的保健觀念，就建議三餐吃蔬果，以有效改善高血壓、心臟病、中風、糖尿病，並發揮減重、抗老化與養顏等作用。

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余政展說，醫學研究發現當癌變細胞成長到原子筆尖大小，就會開始「接水電」，也就是透過血管不斷增生，以提供養分進而攻城掠地。「血管新生抑制劑」成為許多癌症新用藥主要成份，藉著抑制癌細胞血管新生，讓癌細胞營養不足而凋零。

「其實抑制癌細胞血管新生的作用，本來就存在很多蔬果的營養素成份，」余政展說，例如大豆裡的大豆異黃酮、葡萄的白藜蘆醇、蕃茄有茄紅素、綠茶有兒茶素等，另外蔬果的纖維素也是體內好菌成長的關鍵，可以改善胃腸菌叢，提升健康，三餐多吃蔬食就是最好的抗癌藥，讓癌細胞「斷水斷電」，提升人體免疫力。

素食最讓人擔心的是「不吃肉會沒有體力」。余政展說，他茹素30多年，經常長時間站立手術，不但沒有體力不足問題，反而更能集中精神，舊觀念認為胃腸道只負責消化，但最新醫療研究顯示，胃腸道裡還有很多神經系統，有「人體第二大腦」之稱，更攸關代謝與免疫系統，選擇正確的食物可以治療很多病症，搭配蔬食能減輕甚至治好症狀；反之如果每天吃得不正確，對人體健康影響很大，真的很重要！

台中慈濟醫院一般外科主任余政展呼籲民眾吃素顧胃腸，讓癌細胞斷水斷電。（台中慈濟醫院提供）

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