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三高族群過年怎麼吃? 胸腔病院提出春節飲食小叮嚀

2021/02/02 15:35

三高族群過年怎麼吃?胸腔病院祭出健康飲食小叮嚀。(記者吳俊鋒翻攝)

〔記者吳俊鋒/台南報導〕農曆春節將至,連續假期時,菜色澎湃的餐會免不了,對於三高族群而言,「怎麼吃」是門學問;衛生福利部胸腔病院祭出健康飲食的小叮嚀,提醒民眾如何健康過好年。

胸腔病院營養師傅昭陽表示,健康飲食通則就是均衡攝取六大類食物,包含全穀雜糧、豆魚蛋肉、乳品、蔬菜、水果以及堅果種子等,並遵守(少油、少鹽、少糖與多青菜)的「三少一多」要領。

傅昭陽呼籲三高族群,更要特別注意防治飲食,高血壓者應遵照低油、低鹽、高纖維,配合選用富含鈣、鉀,以及鎂的食材,如牛奶、深綠色蔬菜與水果。

高血壓者也要減少加工食物,如香腸、貢丸、烏魚子與火鍋料等,以及調味料、麵線、餅乾、蜜餞的高鈉食物,盡量攝取新鮮天然食物為主。

至於高血糖者,除了減少精製糖攝取之外,也要了解全穀雜糧類、乳品類與水果類這3大類食物,會影響血糖,必須注意。

全榖雜糧類如糙米、燕麥、米製品、麵粉製品,還有南瓜、地瓜、芋頭、玉米等,若吃到2塊的蘿蔔糕,飯則減少半碗,注意份量,才不會讓血糖爆表。

任何種類的水果,都會影響血糖,應特別注意攝取量,一天不要超過2至3份,1份水果相當於1個拳頭大小;奶粉、鮮奶、起司、優格或優酪乳等乳製品,則含有乳糖,攝取量也要小心,一天可以喝1至2杯(每杯240cc)。

而豆魚蛋肉類、蔬菜類,以及油脂與堅果種子類等3大類食物,則較不會影響血糖,但仍得注意烹調方式,還有攝取量。

至於高血脂者,烹調方式避免油炸,且少油煎,多選用單元不飽和脂肪酸高的植物油,如花生油、菜籽油、橄欖油等 。

多以去皮魚肉(或含Omega-3脂肪酸的魚類,如:清蒸鮭魚或烤鮭魚等)、黃豆及其製品、去皮家禽肉(雞、鴨等)取代部分的家畜肉,並減少內臟攝取;另外,應避免喝酒,還有減少精緻甜食的攝取。

打發時間必備零食點心,三高族群與親朋好友相聚,建議喝茶聊天即可,避免過量攝取;趁春節休假家人共同均衡飲食,加上適度活動,健康過年。

傅昭陽說,根據國民營養健康狀況變遷調查統計,慢性病盛行率顯示,平均每4人至少1人有三高的徵兆,且呈現上升的趨勢,民眾要懂得如何健康聰明吃,才不致年後面對檢驗報告的紅字。

三高族群過年怎麼吃?胸腔病院祭出健康飲食小叮嚀。(記者吳俊鋒翻攝)

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