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健康網》吃葡萄真的可以不吐葡萄皮? 營養師一招搞定農藥殘留

2021/01/22 07:21

吃葡萄時連皮一起吃下肚,其實能使人體吸收更多營養。(圖取自Unsplash)

〔健康頻道/綜合報導〕台灣是水果王國,所生產的水果又甜又好吃,而有句話說「吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮」,這句話可不單單是繞口令,葡萄皮含有許多營養素,而大部分民眾因為害怕農藥殘留,而選擇不吃葡萄皮;對此,營養師指出,其實只要15分鐘就能洗掉大部分農藥。

營養師陳嫚羚在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文表示,葡萄皮還有許多營養,像是白藜蘆醇、花青素、前花青素,而表皮上「白色的果粉」則是葡萄自我保護的蠟質,一樣可以食用。葡萄能幫助預防高血壓,同時也是「鉀」含量多的食物,可以幫助多餘的鈉排出體外,調節身體水分平衡,

若民眾會擔心農藥殘留的問題,陳嫚羚則建議用「流動式清水」至少清洗10-15分鐘,再利用軟毛刷輕刷一下,其實就可以洗掉大部分的汙染物及農藥。

陳嫚羚也提醒,即使是無籽葡萄,也還是有可能有殘留的籽,若是小朋友、年長者在食用時要特別注意。

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