補充適當的蔬菜，能夠有效增加自己的免疫力，也不用怕體重暴增。（圖取自Pixabay）

〔健康頻道／綜合報導〕當冬天來臨時，多數人常常會吃火鍋或是補充其他高熱量的食物，卻也因此體重上升，其實有許多熱量低，且能增強免疫力的食物可供選擇，像是胡蘿蔔、甜菜、冬南瓜（或稱胡桃南瓜）、羽衣甘藍以及花椰菜，都是在冬天當中能幫忙控制體重，且保持健康的超級食物。

據外媒《Times Now》報導，胡蘿蔔、甜菜、冬南瓜、羽衣甘藍以及花椰菜。他們的生產季節都在冬天，營養相當豐富，是冬天的好選擇。

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●胡蘿蔔

攝取適量的胡蘿蔔能夠讓你補充足夠的維生素、礦物質和纖維，而且也有助於提升免疫力，降低罹癌的風險。值得一提的是，胡蘿蔔當中的β-胡蘿蔔素相當豐富，經由人體轉化成維生素A後，將可以保持眼睛健康；另外胡蘿蔔也同樣是糖尿病患者飲食中的重要食材。

●甜菜

甜菜本身的卡路里和脂肪很少，但卻相當營養。像這種根莖類蔬菜中的維生素、礦物質和抗氧化劑都能對健康有相當大的幫助，例如增強免疫功能、控制血壓、改善消化、降低罹患癌症和其他慢性疾病的風險。另外，甜菜具有高水分和低熱量的特性，因此也適合正在減肥的民眾。

●冬南瓜

冬南瓜當中富含了纖維，蛋白質，鎂，鉀，維生素B6和C等，同時也跟胡蘿蔔相同，含有β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質。另外，適量攝取冬南瓜將改善消化，強化免疫系統以及保持皮膚和頭髮的健康。

●羽衣甘藍

羽衣甘藍算是冬季最廣泛使用的食材之一，他擁有了了大量的維生素、礦物質和抗氧化劑。而且羽衣甘藍中含有的維生素K，對人體的血液凝結有相當的幫助，另外維生素C也能增強免疫力，因此羽衣甘藍可說是營養界的超新星。

●花椰菜

花椰菜中富含了纖維、維生素以及礦物質。其中膳食纖維就是花椰菜重要來源，能夠有效幫助民眾控制血糖，消化問題以及保護心臟。且花椰外也同時含有著維生素C，在補充適度的膳食纖維時，也增強免疫力。

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