水梨營養豐富，入菜別具風味。（資料照，記者黃美珠攝）

〔健康頻道／綜合報導〕白露剛過，天氣漸涼，秋天氣候乾燥，容易引發呼吸系統疾病，中醫認為梨有生津止渴、止咳化痰、清熱潤肺等功能；水梨營養豐富，有百果之宗的美譽，不論是鮮食或蒸煮都別有風味，秋天就是要好「梨」家在啦！

水梨含水量高，甜中帶酸，熱量低，有快果、蜜父、玉乳、果宗等稱呼，自古除供鮮食外，亦供藥膳。根據農委會資料顯示，其具有豐富的營養成分，如：蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維生素B1、B2、C等有機成分，還有鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無水機成分，更含有幫助消化之纖維素。

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農委會指出，臺灣梨子品種眾多，產期自5月的豐水梨開始，7∼8月進入新興梨盛產，9月則換高山蜜梨登場，12月雪梨結尾，整個下半年都能看見各式梨種的身影。

水梨營養豐富，有百果之宗的美譽。（資料照，記者黃美珠攝）

選購梨果，以果實大小適中，表皮果點大且分布均勻，果型圓整無瓣、呈扁圓形，果實尾端凹陷，果皮呈現品種特有的色澤、臘質或香氣，手持具重量感、硬度感者為佳。梨果果肉容易氧化褐變，削去果皮後可浸泡鹽水減少褐變。一般橫山梨不耐冷藏，冷藏時間過久會發生凍傷，故短時間內食畢較佳。

國健署則建議民眾吃水梨時，應盡量洗乾淨連果皮一起吃，可以攝取到更多的膳食纖維。

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