萊克多巴胺可以增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例及減少飼料用量等優點，因此做為動物肥育期之飼料添加物；圖為情境照。（擷取自Unsplash）

Q：什麼是瘦肉精？萊克多巴胺？對人體有害嗎？

A：瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。乙型受體素是類交感神經刺激劑，其種類非常多，萊克多巴胺為乙型受體素中其中一種，原本開發用於治療人類的氣喘，但效果不佳，因其添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例及減少飼料用量等優點，因此做為動物肥育期之飼料添加物。

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根據食品添加物聯合專家委員會指出，萊克多巴胺在動物體內的排除速度快。單次以口服方式給予動物（狗/猴/豬）後，85％以上的萊克多巴胺投與量會在24小時內經由尿液或糞便排出。人體口服後6小時，約可排除72％的投與量。相關物質主要是經由尿液排泄。在動物與人類血漿中之半衰期分別為約6-7小時及4小時。

從安全性資料顯示，萊克多巴胺毒性低，目前包括美國、加拿大、澳洲、紐西蘭等26個國家（地區）登記核准，可合法添加於動物飼料中使用。

歐盟法規反對所有非治療用途之動物用藥，故禁止萊多巴胺使用在畜產動物。中國大陸則因萊克多巴胺使用不須停藥期，但在停藥12小時後，於肺、胃及腸的殘留量仍高，亞洲國家有食用內臟習慣，潛在風險高，因此仍列為禁藥。

乙型受體素急性過量，可能產生心跳加速、血管擴張、肌肉顫抖、焦慮及代謝異常等中毒症狀。但萊克多巴胺相較於其他的乙型受體素，毒性低且代謝快，在動物屠宰前一天停止使用，肉品中的殘留量較低。

依據日本、澳洲及JECFA評估，成人每公斤體重之萊克多巴胺每日安全攝食量為1微克（即天天吃，吃一輩子也是安全的劑量），換算成60公斤成人的每日最大安全攝取量為60微克（10-6克），並以日本所訂殘留容許量及CAC草案，估算成人每天可容許最大攝取量如下（表1）︰

表1，萊克多巴胺60公斤成人的每日最大安全攝取量為60微克，估算成人每天可容許最大攝取量。（擷取自食藥署網站）

因此正常飲食下，應不致於超出所建議之安全攝取量。萬一不慎吃進非常大量的萊克多巴胺，才有可能立即出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、乏力及頭暈等症狀。

針對坐月子婦女之飲食建議中，豬肝之建議攝食量為依個人體重計算，60公斤體重婦女每日應攝取360公克之豬肝；另外，豬腎（俗稱腰子）每日攝取量約1副（約260公克）。因此以坐月子婦女每天攝取豬腎260公克、豬肝360公克及肉製品93公克評估，估算其結果如下（表2）：

表2，坐月子婦女每人每天可能攝入之萊克多巴胺為38.73微克，仍低於每日安全攝取量上限60微克。（擷取自食藥署網站）

坐月子婦女每人每天可能攝入之萊克多巴胺為38.73微克，仍低於日本、澳洲及CAC對60公斤成人所建議的每日安全攝取量上限60微克。

（資料來源︰食品藥物管理署）

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