健康網》如何進食會影響全身健康 日本研究：靠張「嘴」才是最佳之道

研究指出，食物透過咀嚼和吞嚥後進入體內，才是對全身健康有益的進食方法；圖為情境照。（圖擷取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕雖然現代人已經越來越注重均衡飲食模式，維持身體健康；但這些食物究竟是以何種方式進入體內，進行消化與吸收，其實也會影響一個人的健康狀況。一項日本研究在針對中風患者們的進食模式進行研究後發現，比起前期的導管灌食，患者們若有辦法恢復正常的由口餵食，將有助於他們的口腔與腸道重新生長出健康的微生物，進而改善身體健康。

據了解，中風後的吞嚥困難，會讓患者們不得不靠導管灌食來暫時取代吞嚥進食。但日本東京醫科牙科大學資深教授Takahiko Shiba帶領的團隊卻發現，光是「咀嚼」的動作，就可以有助於中風患者提升大腦皮質、記憶力、小腦運動元能力。

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此外，在重新開始由口進食後，這些患者的口腔與微生物菌群會再度大幅增生，更加多樣而豐富。口腔中的微生物更會直接調節腸道中的菌群，進而影響全身健康。

其實，日本東京醫科牙科大學過去也發表過許多相關研究，包括失智症和落齒病患間存在因果關聯性，或是透過咀嚼能夠改善血液循環等，都顯示人類甚至動物的許多生理現象都會被進食動作觸發。

目前這項研究已經發表在《Frontiers in Cellular and Infection Microbiology》上。

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