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端午食「五子」 竹縣社區營養中心教作高纖五子粽

2020-06-16 12:17

傳統有端午食「五子」(粽子、茄子、豆子、李子、桃子)的習俗,新竹縣社區營養推廣中心在新豐鄉瑞興社區,實作「客家風味紫米燕麥粽」DIY教學,希望大家在享受應景粽子時,美味又健康! (新竹縣政府提供)

〔記者廖雪茹/新竹報導〕端午佳節將至,華人傳統有端午食「五子」(粽子、茄子、豆子、李子、桃子)的習俗,新竹縣社區營養推廣中心表示,長者食用五子有象徵健康長壽之意,特別在新豐鄉瑞興社區,實作「客家風味紫米燕麥粽」DIY教學,希望大家在享受應景粽子時,美味又健康!

新竹縣長楊文科表示,全縣65歲以上長者約7萬多人(佔總人口12.7%),長者隨著年紀增加有咀嚼、吞嚥能力變差及營養不均的問題;因此,社區營養師透過實地餐飲示範、互動式遊戲及營養教育多元方式與長者互動,可增加長者對於均衡飲食的認知,學習六大類食物與營養素,健腦顧健康。

傳統有端午食「五子」(粽子、茄子、豆子、李子、桃子)的習俗,新竹縣社區營養推廣中心在新豐鄉瑞興社區,實作「客家風味紫米燕麥粽」DIY教學,希望大家在享受應景粽子時,美味又健康! (新竹縣政府提供)

新竹縣社區營養推廣中心的「客家風味紫米燕麥粽」DIY教學,選用高纖的紫米及燕麥、在地食材的竹筍及瘦豬肉取代高脂肪的三層肉,保留客家風味的菜脯、蝦米及紅蔥頭等元素,搭配衛福部國健署「我的餐盤」設計配菜為魚香茄子、豆干炒長豆、什錦蒲瓜及鮮切桃李,讓餐點應景又容易入口。

新竹縣社區營養推廣中心也呼籲民眾,端午吃粽需要注意適量攝取,或是選購低熱量高纖維的食材,並搭配蔬果一起食用,才能吃得開心又健康。社區營養師諮詢電話:(03)551-8160#291、294、295。

傳統有端午食「五子」(粽子、茄子、豆子、李子、桃子)的習俗,新竹縣社區營養推廣中心在新豐鄉瑞興社區,實作「客家風味紫米燕麥粽」DIY教學,希望大家在享受應景粽子時,美味又健康! (新竹縣政府提供)

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