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日本研究:飲用地瓜水 有助於控制體重

2017-01-01 20:12

飲用川燙過地瓜的水,可能有助於控制體重;日本最新研究發現,地瓜水中的甘藷肽蛋白能有效降低小鼠的體重以及膽固醇、三酸甘油等濃度。(資料照,記者張聰秋攝)

〔即時新聞/綜合報導〕日本最新研究顯示,飲用川燙過地瓜的水,可能有助於控制體重;研究發現,地瓜水中的甘藷肽蛋白(sweet potato peptide,SPP),能有效降低小鼠的體重以及膽固醇、三酸甘油等濃度。研究團隊並指出,相關研究成果將可望應用於人體上。

綜合媒體報導,日本北海道農業研究中心最新發表的研究,在川燙過地瓜的澱粉水中萃取出甘藷肽蛋白,並用於餵食實施高脂肪飲食的小鼠,經過28天後,竟發現攝取甘藷肽蛋白的小鼠,體重及膽固醇、三酸甘油等濃度,明顯低於未特別攝取甘藷肽蛋白的小鼠。

研究團隊指出,目前尚不清楚甘藷肽蛋白會如何影響人體中脂質的代謝,但相關研究成果將可望應用於人體上;此外,目前日本製作地瓜加工食品時,會產生大量用於川燙地瓜的廢水,而該項研究將有助於地瓜水的回收與應用。

相關連結請見︰

研究原文:Effects of a sweetpotato protein digest on lipid metabolism in mice administered a high-fat diet" target="_blank">http://www.heliyon.com/article/e00201/

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