吃 也能美肌抗氧化

文／周彥吉

抗氧化物的產品是保養品中的大宗，種類非常多，如多酚類、維他命C、E、Q10等。這些產品主要是減少活性氧化物，又稱為自由基對皮膚造成的傷害。這些自由基除了來自體內氧化過程的代謝產物外，也可能因為陽光紫外線，以及不良的生活習慣，如抽菸而產生。

自由基是一些具有非成對電子的氧化物，非常不穩定，常和其他分子發生化學反應。皮膚的自由基若與DNA分子結合，會使基因產生突變；和膠原蛋白分子結合，會造成真皮組織的破壞，因而產生細紋及斑點等老化的現象。抗氧化物保養品主要就是抵抗自由基對皮膚所造成的老化現象。

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目前保養品中常見的抗氧化物成分，主要可分成四大類，分別是維他命、胺基酸、輔酶以及多酚類。

●維他命︰維他命A、C、E都被認為具有很好的抗氧化作用。維他命C除了抗氧化外，又可抑制黑色素的生成。但是因為維他命C在一般環境中極不穩定，所以保養品中的成分為維他命C的衍生物，包括維他命C磷酸鎂鹽或是磷酸鈉鹽、維他命C葡萄糖苷以及酯化型維他命C。

●胺基酸︰某些胺基酸，例如︰半胱胺酸、甲硫胺酸等，被認為具有抗氧化的作用，主要是提供體內抗氧化路徑所需要的分子。

●輔酶︰最著名的是Q10。Q10是粒線體中的輔酶，在細胞產生能量的過程中，扮演電子接受體的角色，因而具有很強的抗氧化能力。此外，前幾年風行的艾地苯也是類似Q10的抗氧化分子。

●多酚類︰許多萃取自天然植物的抗氧化物都是屬於多酚的分子，例如葡萄籽中的花青素、綠茶多酚以及鞣花酸等。其中鞣花酸可螯合負責合成黑色素的酪胺酸酶所需的銅離子，是衛生署核准的美白成分之一。

除了保養品外，食物中也富含許多具抗氧化作用的營養素，例如魚油、黃綠色蔬菜中含有豐富的維他命A，柑橘類水果則是維他命C的來源，所以攝取均衡的營養也是保持肌膚年輕的良方。（作者為台北市北投區芯悅皮膚科診所院長）

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