文／史維德

近來氣溫快速竄升，不少人會選擇喝一杯冰涼的可樂或汽水等飲料，再加上西式速食興盛，兩者口味相配，更是孩童及青少年的喜愛。

含糖的飲料都具有讓牙齒蛀蝕的能力，可樂與汽水也不例外。可樂因為含有糖與碳酸，它的酸鹼值更低。一般可樂的酸鹼值大約2.5到2.7左右，汽水也差不多是3.3左右。

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引起蛀牙的元素有「齒質不佳的牙齒」、「口腔中的細菌」、「含糖飲食及飲料」及「時間」的因素。吃了含糖飲食或飲料在嘴巴裡，口腔中的細菌會利用它來維持生命並繁殖。這些細菌更因為吃了飲料或食物的糖，經消化後會產生酸，這些酸對牙齒有害。

牙齒的主要成分是磷酸鈣，在酸的環境中會溶解。可樂的酸鹼值相當低（2.5），最直接的破壞是讓牙齒軟化酸蝕，就是讓牙齒表面溶掉一層。久而久之，牙齒的象牙質顏色較明顯而變得較黃，牙齒敏感。酸蝕的牙齒表面會變得比較粗糙，也容易染上顏色。因此常喝可樂的人牙齒上，常會有可樂的顏色。

牙齒上的細菌是造成蛀牙的重要媒介，細菌吃了我們吃的糖（尤其是蔗糖）以後產生酸，酸鹼值大約5.3左右。牙齒在酸的環境中，若酸鹼值低於5.5就會開始溶解，處於這個環境會造成蛀牙。假使不注重口腔衛生，可樂的酸性更容易讓牙齒表面的酸下降，成為引起蛀牙有力的幫兇。

口腔裡的口水對口腔健康很重要，可以潤滑牙齒及口腔黏膜，預防口腔黏膜被磨破，它會阻止口腔中的細菌過度繁殖，維持口腔生態的平衡，但不好好刷牙，保持良好口腔衛生，則口水的制菌能力將會下降。

口水的另一個重要作用是可以「中和」酸，但喝太多的飲料，或是讓牙齒長時間與碳酸飲料接觸，將降低口水「中和」酸的能力。

喝含糖或碳酸飲料是一種享受，但要小心，不要長時間含在嘴巴裡，喝完後，要喝點水漱口，先把飲料的糖及酸沖淡，不要立刻刷牙，避免牙齒琺瑯質的過度流失。

先讓牙齒與口水的作用發生再鈣化，否則經酸蝕軟化的牙齒會因刷牙的動作而失去更多的琺瑯質。當然喝碳酸飲料或酸性的飲料，若改以吸管喝，避免飲料與牙齒過度的接觸，也不失為一種變通的方法，把喝飲料對牙齒的傷害減到最低。（作者為署立樂生療養院迴龍門診牙科主任）

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