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〈健康小辭典〉維他命B、C 天然食物選墿多

2011/08/14 06:00

▲芭樂富含維他命C，適合控制體重。（記者顏宏駿攝）

減重者要吃熱量不高，又富含維他命B、C的食物，其實並不難。

例如，澱粉類食物可以選用燕麥、糙米、番薯等當作主食。雖然熱量不見得很低，但富含纖維素的食物也有豐富B群，也比較可以維持飽足感，只要做好總量控制，不需要因為是澱粉而忌口不吃。此外，牛奶、雞與肉類等蛋白質中，也都有維生素Ｂ群。

至於哪些食物含維他命C最多呢？答案是水果及蔬菜。包括水果中的柑橘類、芭樂、奇異果、番茄、木瓜、草莓等含維他命C外，蔬菜裡的青椒、甜椒、花椰菜、甘藍菜、綠豆芽、苦瓜、香椿、蓮藕、油菜花、空心菜等，也都有豐富的維他命C。只要掌握先吃水果、蔬菜，最後才吃熱量高的動物肉類，不但不擔心缺乏維他命C，也不用擔心吃進太多熱量。（記者洪素卿）

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