參考糖尿病飲食 有助控制體重

文／李祥和

一般人減肥或體重控制時，如何巧妙應用「糖尿病飲食計畫」呢？其實，糖尿病飲食是一種均衡又健康的正常飲食，即使是一般人都可以使用。

這項飲食原則就是要糖尿病人及家人一起吃，並且能長期舒適應用。因此一般人也可以拿來控制代謝異常，達到體重控制的目的。

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體重控制就是因為減輕原本體重的10％有助改善糖尿病病情，減輕體重的20％可降低血中膽固醇。

◎糖尿病飲食要符合：

●足夠的營養素。

●血糖、血脂、血壓的「三高」控制。

●維持理想的標準體重。

●因應個人化生活型態來規劃建議 。

◎飲食的營養素包括：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。

碳水化合物要佔熱量的60％，每天要有30公克的膳食纖維、蛋白質佔熱量的20％、飽和脂肪酸佔熱量的7％，膽固醇攝取量應少於200毫克，盡量選擇釋放能量慢的低升糖指數食物。

同時，必須減少高膽固醇食物，如：內臟、蛋黃、蟹黃、肥肉。減低食物口味，控制鈉的攝取在2.4公克以下；堅決不喝含糖飲料、糕餅點心，少吃月餅、粽子（以每天鋁箔包飲料約100大卡為例，每天喝，一年後，會胖5公斤）。

一般人也可跟著吃

為了延遲血糖升高，蔬果要連皮、渣一起吃；選擇高纖維且未加工的食材，尤其是葉菜類、全穀類食品，並且無油或低油烹調。同時，要依照運動與生活型態來規劃熱量，女生每日熱量攝取不少於1200大卡，男生不少於1500大卡。

每天都能事先計畫好份量，以熱量1200大卡來計算，約5到7碟青菜、2顆水果、5兩白肉或魚、1杯奶、3碗穀類，不能多吃，更要細嚼慢嚥！

要健康減肥不難！以這項針對糖尿病、代謝症的飲食為主軸，調整飲食並改善代謝機能（胰島素抗組），不僅可以改善血脂及腰圍， 更有助於減脂、減肥與控制體重。

（作者為基隆市康合診所院長）

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