▲營養師建議，粽子最好1週內吃完，且避免重複加熱。（記者邱芷柔攝）

記者林志怡、邱芷柔／台北報導

一年一度的端午節將至，許多民眾都會買粽子回家應景一下，但國民健康署、食藥署提醒民眾，單顆肉粽的熱量可達600大卡，食用過量可能造成腸胃負擔與體重飆升，保存不當的情況下，還可能把細菌吃下肚，引起腸胃道不適，呼籲民眾低溫保存、充分加熱再食用，食用後也務必動一動消耗熱量。

台灣肉粽百百種，從傳統肉粽（北部、南部）、豆沙粽，還是創新的海鮮粽、養生粽，都有各自的支持者，但肉粽大多是糯米材質，食用過量除了增加腸胃道的消化負擔，還讓體重在過節後暴增，保存不當更可能引發腸胃不適。

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肉粽熱量高 慢跑1.2小時才能消耗

國健署指出，單顆200公克肉粽的熱量可達500-600大卡，以60公斤的成年人推算，需要划2.9小時的龍舟，或是慢跑1.2小時才能消耗掉，建議與朋友分食肉粽、分擔熱量，並盡量避免大量使用醬料，吃原味就好。

選購粽子與食材方面，國健署建議，應選擇含豆類、瘦肉、菇類等食材，或以糙米、紫米、燕麥片等替代傳統糯米製成的粽子，內餡則要避免選擇含高油、鹽、糖的種類，並採用清蒸的烹調方式，降低食材所需的烹調用油。

▲國健署提醒，吃1顆200公克的肉粽熱量可達500-600大卡，需要划2.9小時的龍舟才能消耗。（資料照）

冷凍粽葉出現結霜 保存不當警訊

此外，食藥署副署長林金富提到，民眾選購時，要注意產品包裝是否完整且標示清楚，散裝產品則從外觀、顏色、氣味來判斷，料理前，務必確保雙手、乾貨、食材都已經清洗乾淨，並充分加熱後再食用，沒吃完務必低溫保存。

林金富也提醒，冷凍保存雖可減緩細菌繁殖，但並不能殺死細菌，冰箱開關容易造成溫度變動，如果粽葉表面「結霜」，就是保存不當的警訊；馬偕紀念醫院營養醫學中心副主任蔡一賢進一步指出，粽子最好在1週內就食用完畢，且「吃多少、熱多少」，應避免重複加熱粽子。

針對粽子的超高熱量，國健署強調，增加身體活動是維持健康體態的關鍵，建議民眾可以趁著假期，多與家人或朋友一起進行戶外活動，或到河濱公園欣賞龍舟競賽。

不想出門的民眾，國健署則建議，可在家利用長椅或地板進行「划船」運動，每次進行20至30分鐘，並搭配運用水瓶及彈力帶等簡易器材的肌力訓練，或利用椅子、門框或牆壁進行伸展或扶牆挺身運動，不只有助於消耗大量熱量，還能提升核心肌群力量。

▲粽子熱量不低，吃1顆粽子，恐怕要慢跑1.2小時才能消耗掉熱量；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（照片來源：shutterstock）

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