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聰明選月餅 月圓人不圓
記者陳建志/台中報導
中秋節將至,月餅是送禮不可少的應景食品,不過因油脂、熱量高,稍一不慎就會過量,營養師提醒,民眾選購月餅,秉持油脂含量低、糖含量少、小份量等原則,且分食不獨享,當點心吃,避免熱量攝取超標,才能過完中秋,月圓團圓臉不圓。
油脂糖份少 分食不獨享
大里仁愛醫院營養治療科營養師沈沛儀表示,近年來月餅種類推陳出新,除傳統蛋黃酥、芋頭酥、廣式月餅外,桃山月餅、冰淇淋月餅和冰皮月餅等亦是熱門選擇。建議民眾享用前可先看包裝的「營養標示」,了解月餅含有多少熱量、脂肪及糖量,避免開心過節後體重也跟著上升。
沈沛儀表示,月餅主要材料由麵粉、砂糖、油脂組成,市售蛋黃酥熱量一顆約234大卡∕55g、廣式棗泥核桃月餅一個約496大卡∕124g、流心奶黃月餅一個約178大卡∕45g、冰淇淋月餅一個約223大卡∕75g(依不同品牌而有差異),小小一個都將近200大卡以上。
沈沛儀建議選購月餅原則,包括「油脂含量低」:內餡含鹹蛋黃、流心、奶黃等油脂含量多熱量亦高,可改選不含鹹蛋黃,奶油含量較少的品項;「糖含量少」:豆沙餡、蓮蓉餡含糖量高,可改選堅果、雜糧月餅;「選擇小份量」:建議可挑選小份量(如蛋黃酥大小)的種類,避免一次吃進過多負擔。
沈沛儀並分享幾個小撇步,幫助民眾輕鬆過節體重不失控:「分食不獨享」與家人朋友共同分食,避免過量;「不當正餐吃,正餐多蔬菜」月餅建議小份量當點心食用,避免當正餐吃,正餐多吃蔬菜類;「避免含糖飲料」享用月餅時搭配無糖茶飲;「飯後散散步」:飯後散步幫助消化增加熱量消耗。
沈沛儀特別提醒,糖尿病患者須注意一整日醣類攝取量;高脂血症患者少吃含豬油、油酥、酥皮類糕點(如蛋黃酥等)。體重控制或減重者則需留意月餅熱量,點心若吃一個流心奶黃月餅,熱量即超過半碗飯;食用前多看營養標示,避免一整日熱量攝取超標,體重不降反增。
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